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黑龙江不锈钢乳品发酵罐厂家

作者:恒昌机械   目录: 不锈钢乳品发酵罐厂家    时间:2018-01-11 01:01

黑龙江不锈钢乳品发酵罐厂家_黑龙江哪有卖定制不锈钢乳品发酵罐的生产厂家

黑龙江不锈钢乳品发酵罐厂家概述:恒昌机械为黑龙江地区用户定制供应各类不锈钢发酵罐不锈钢乳品发酵罐,不锈钢乳品发酵罐采用优质不锈钢进行制作,筒壁厚2-12mm,容积在0.5-2000m3,不锈钢乳品发酵罐在白酒,乳制品,果汁饮料,果酒,啤酒,葡萄酒等领域,用作发酵罐,储存罐,保温罐,冷冻罐等。

黑龙江不锈钢乳品发酵罐图片展示:

黑龙江不锈钢乳品发酵罐图片

黑龙江不锈钢乳品发酵罐产品说明:

5613

发酵罐是为一个特定生物化学过程的操作提供良好而满意的环境的容器,是生物发酵反应的场所,就是通常所说的生物反应器。发酵罐是个密闭容器,同时附带精密控制系统;不锈钢发酵罐是为发酵生产中的重要设备,是化工、食品等行业发酵制品不可缺少的设备。

发酵罐的种类很多,常见的有(1)机械搅拌发酵罐(2)气升式发酵罐(3)自吸式发酵罐(4)伍式发酵罐(5)文氏管发酵罐。机械搅拌通风发酵罐是发酵工厂最常用类型。

机械搅拌通风发酵罐是一种密封式受压设备,其主要部件包括:罐身、轴封、消泡器、搅拌器、联轴器、中间轴承、挡板、空气分布管、换热装置、配有人孔、火焰接种口、进料口、出料口、视镜、射灯、呼吸口、CIP(配卫生万向清洗球)、SIP口、无菌取样口、PH计接口(支持SIP)、DO检测口、温度表、温度传感器、冷热介质进出口等工艺管口。

发酵罐具有加热、冷却、灭菌、恒温等功能,能为微生物生长提供一个微环境,即适宜的温度和压力。发酵罐罐体主要用来培养发酵各种菌体和发酵各种发酵制品的。发酵罐具有自动控温、自动调节pH、自动记录数据、自动补料等功能,大大简化了操作,减少了染菌的机会,是现代发酵设备的主要生物反应器。

不锈钢发酵罐的结构特性:

(1)发酵罐具有适宜的径高比;发酵罐的高度与直径之比一般为1.7~4倍左右,罐身越长,氧的利用率较高,传热系数越好。

(2)发酵罐能承受一定压力,属于压力容器;

(3)发酵罐的搅拌通风装置能使气液充分混合,保证发酵液必须的溶解氧;

(4)发酵罐具有足够的冷却面积;

(5)发酵罐内应尽量减少死角,避免藏垢积污,灭菌能彻底,避免染菌;

(6)搅拌器的轴封严密,以减少泄漏。

(7)内罐体镜面抛光Ra≤0.4,卫生无死角。外罐体2B、拉丝处理。

(8)管口采用拉伸翻边工艺圆弧过渡,光滑易清洗无死角,保证生产过程的可靠性、稳定性、符合GMP的要求。

发酵罐的参数选型:

型号

10L-100L

20L-200L

30L-300L

50L-500L

100L-1000L

200L-2000L

300L-3000L

500L-5000L

罐体材质

SUS304/SUS316L

装液系数

60%-80%

搅拌方式

根据客户要求选配:平叶/斜叶/弯叶/箭叶

搅拌转速

根据客户工艺要求

密封方式

机械密封

搅拌驱动方式

交流减速电机,变频器调速。

灭菌方式

在位灭菌。

标准接口

PH、DO、温控、接种口、消泡报警口、补酸、补碱、补料、进出液口等

控制方式

液晶触摸屏操作界面,PLC控制器。对温度、搅拌转速、pH值、DO值、消泡、多路补料、加酸、加碱、压力、通气量等参数实时测量和自动控制。具有数字化设定、快速校正、测量数据显示存储及打印、密码管理等。并备有通讯接口,可以与上位机连接。该控制可以选配。

设备特点

在位灭菌,安全可靠;特殊机械密封,无泄漏;罐体顶部安装12V(安全电压)供电的视镜灯,超大侧视镜使罐体内观察清晰;采用火焰接种法,避免了染菌;转速可调,溶氧可控,外型美观大方,操作灵活方便;拆装简便快捷。

可选配套设备

三级空气过滤系统及流量计等。

2、无油无水空气压缩机及冷干机

3、蒸汽发生器及软水器

4、平台

5、成品储罐、调配罐、过滤器等成套配套设备。

酒精浓醪发酵的实现及浓醪发酵的方法与措施

1、 发酵设备的改造

改造主要目的:增强发酵罐的混合效果、提高三传(质量、热量、动量)性能和强度; 改进措施:在罐内增加机械搅拌装置,以提高三传性能;增加通风设备,适量供氧,维持酵母细胞活力;适当增加罐内冷却盘管;采用换热器罐外循环冷却系统;使用冰机;

2、液、糖化工艺条件控制

(1)适宜的粉碎粒度、液化效果、物料输送:

对于大多数酒精厂来说,浓醪最容易出现的就是醪液浓度提高造成物料输送不畅以及发酵终了残糖太高。

合适的粉碎粒度是酒精发酵的前提。大多数酒精企业的粉碎粒度在1.6~1.8mm,粒度过大会导致液糖化不完全,造成粮耗增加;另一方面,粒度粉碎过细也会增加预处理的能耗!现在有部分企业采用湿法粉碎,也取得了不错效果。

液化效果:随着酶制剂和液化设备的不断发展,耐高温α-淀粉酶和喷射液化技术在酒精企业的应用也越来越广泛,大大降低了成熟醪中残余淀粉的含量。生产实践证明,根据原料以及醪液浓度的不同,最适液化酶添加量不一样,同时添加液化酶的方式也不尽相同。二次添加的方式越来越多的应用于酒精企业。试验表明,浓醪发酵采用液化酶二次添加方式,能达到很好的液化效果!

正确的液化状态应该为DE值12―14,液化碘试无蓝色,淀粉充分水解但不过液化;液化醪DE值过高(过液化状态),不锈钢白酒储罐,会使液化醪中的二糖和三糖含量过高,而且主要是以酵母无法利用的异麦芽糖和潘糖为主。

(2)无糖化或低糖化率,克服底物抑制

某些微生物如酵母,当营养物(底物)浓度达一定值时,细胞的生长和代谢受到抑制,使发酵速度下降,这种现象叫做底物抑制;

对于浓醪发酵可以通过工艺减少发酵过程中的底物抑制。比如降低糖化率或者采用无糖化工艺,使酵母和糖化酶的协同作用发挥的更加充分,降低糖效应;另一方面,也减少了糖化过程中染菌的机会,以达到良好的浓醪发酵效果。

3、 选用高性能的酵母菌种及正确的使用方法

酵母菌种应具有很强的产乙醇能力、耐受乙醇能力、耐高渗透压能力;如安琪超级酿酒高活性干酵母【配合安琪发酵促进剂使用效果更佳】

采用较高的酵母浓度:与一般发酵相比,浓醪发酵的接种量要提高1―2倍,接种后酵母细胞浓度应达0.3亿/mL左右,主发酵期间,酵母浓度应达3―4亿/mL。

4、 发酵过程控制

采用较低的发酵温度,温度作为发酵环境中一个抑制酵母的因素,在不同的阶段,表现对酵母的抑制能力也不同。当酒精浓度不高的时候,温度对于酵母的抑制作用不明显;当发酵酒份超过13%的时候,主发酵温度宜控制在33―34 ℃,在此范围内,酵母具有较强的发酵能力,而当发酵温度超过36度时,发酵效率会明显下降;

5、 有计划的染菌控制以及合理的清洗系统

杂菌对于酒精发酵具有很大的危害性,尤其是对于连续发酵,因此采用合理的抑菌剂和清洗灭菌方式决定了连续发酵的周期。

要确保所有的管道、泵、罐都被碱水清洗干净(CIP),并用清水冲洗干净后再投料生产。细菌生长的比酵母要快,消耗糖和养分,并降低PH值;细菌和酵母竞争糖和养分,同时会产生乳酸和乙酸,通过HPLC检测能确定染菌情况。

6、 适宜的清液回配量

清液中存在大量的有害物质,包括酵母自身分解后产生的毒素,如果长时间在一个相对封闭的环境中积累,就会导致发酵醪液有害物质浓度过高,从而抑制酵母活力,影响发酵效果,因此,如有清液回配,一定要适量,一般控制在30―40%。

黑龙江不锈钢乳品发酵罐应用范围:主要用于葡萄酒行业的发酵罐。

黑龙江不锈钢乳品发酵罐技术参数:

参数 500L 1000L 1500L 2000L 3000L 5000L 10000L
内胆尺寸 (直径×高)㎜ 700×1200 900×1500 1100×1600 1200×1800 1200×2600 1400×3000 1800×3600
搅拌转速r/min 400 300 260 240 220 200 150
电机功率Kw 2.2 3.0 4.0 4.0 5.5 11 22

黑龙江不锈钢乳品发酵罐图片


材质:全部采用优质SUS304或316L不锈钢进行制作,筒体厚度t=2~4mm。

容积:0.5~200t。

结构特征:不锈钢乳品发酵罐采用米勒板夹套冷却降温,按不同容积的发酵容器设计不同的冷却面积,通过罐体上的温度控制探头、液位控制探头、冷媒电磁阀、电脑系统的设定而实现发酵过程温度全自动控制,快捷高效的完成对罐内介质的降温及控制。采用立式结构,带有支腿反锥,同时配有目前国内最先进的自动出渣装置,可以大大节省人工,为酿酒企业提供最好的发酵设备。

黑龙江不锈钢乳品发酵罐厂家价格:

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【简单介绍】

该卫生级发酵罐为全封闭立式三层结构,具有加热、冷却和保温、搅拌功能。广泛应用于乳品、食品、生物工程、饮料、果酒等行业的机械搅拌、发酵。

【详细说明】

严正声明:本设备图片及文字技术资料为东顶公司知识产权范畴,未经我公司书面许可,任何单位与个人不得抄袭、复制、挪用。

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