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湖南不锈钢饮料发酵罐厂家

作者:恒昌机械   目录: 不锈钢饮料发酵罐厂家    时间:2018-01-11 01:01

湖南不锈钢饮料发酵罐厂家_湖南哪有卖定制不锈钢饮料发酵罐的生产厂家

湖南不锈钢饮料发酵罐厂家概述:恒昌机械为湖南地区用户定制供应各类不锈钢发酵罐不锈钢饮料发酵罐,不锈钢饮料发酵罐采用优质不锈钢进行制作,筒壁厚2-12mm,容积在0.5-2000m3,不锈钢饮料发酵罐在白酒,乳制品,果汁饮料,果酒,啤酒,葡萄酒等领域,用作发酵罐,储存罐,保温罐,冷冻罐等。

湖南不锈钢饮料发酵罐图片展示:

湖南不锈钢饮料发酵罐图片

湖南不锈钢饮料发酵罐产品说明:

5868

麦汁流过系统,通过麦汁流量计采集的流量信号,传递给控制中心,控制中心按已编好的程序,指挥变频酵母凸轮泵,添加已设定好的酵母流量,在酵母流量计上反映出来。

【详细说明】

设备特点:

制造水平与国际同步,主要部件采用进口名牌产品;

自动化设计,能有效控制酵母添加比例;

容积式酵母添加泵采用变频控制,能有效适应各种工艺要求,降低能耗。PLC集成控制,操作更方便;

巧妙的混合装置,达到酵母均匀扩散,使得发酵之初起发较均匀;

通过PALL公司二级膜过滤的无菌空气,不仅在混合中将定量的氧充入麦汁中,而且保证了麦汁的卫生要求。

橡木桶发酵在欧洲葡萄酒发达国家有广泛的应用,橡木桶支架而在中国甚少,橡木桶具有良好的通透性,有利于酵母的繁殖,促进发酵进程。另外,在容积相同的条件下,浸渍效果与罐体的长径比有关。直径大,长径比小,形成皮帽厚度薄而表面积大,靠近壁部葡萄皮不容易喷淋,而且发酵进行到一定程度后,大量CO2所产生的浮力使皮帽脱离浸渍液体,浮在液体表面的葡萄皮与空气接触面积加大,液体蒸发量大,顶部处于非浸渍状态。

因此,发酵罐材质的选择以及合理设计,对葡萄酒的浸渍起到了关键性的作用。

下面我们就来说说橡木桶发酵罐对葡萄酒浸渍发挥怎样的作用:

1、发酵罐作为葡萄酒酿造的载体在葡萄酒酿造过程中,发酵罐无疑是最关键的元素之一,它的功能直接影响发酵酒的质量。葡萄皮和葡萄籽的色素物质浓度随时间和不同的空间点发生变化,属不稳定扩散,因此,在液相和固相中的分布存在一定的平衡关系。另外,葡萄酒上下部的传质差,需适时合理地循环、喷淋有利于浸渍体系中色素物质的均匀分布,加快和改善平衡条件。所以,长径比应控制在合适的范围内,以利于喷淋和打破传质障碍等。

2.发酵罐质地决定发酵液体与外界环境置换程度,橡木桶发酵罐具有一定的透气性,可以给酵母提供部分生长所需的氧,促进酵母呼吸作用,从而加快生长,推动发酵过程顺利进行;木桶还为葡萄汁提供了大量的防止氧化,稳定色素物质的微量成分,并为之提供微氧化环境。

3.橡木桶发酵罐对葡萄酒的影响,酚类物质对葡萄酒的口感有重要的作用,像黄烷醇类(儿茶素,表儿茶素,单宁等)赋予葡萄和葡萄酒的收敛性,色感和结构感,黄酮醇类(槲皮素、杨梅素、山萘酚和鼠李糖素及它们的糖苷)赋予葡萄和葡萄酒的苦味感和结构感,分子量较小的单体酚酸对葡萄酒的口感作用目前还不清楚,但它们在陈酿过程中肉桂酸类物质与花色苷结合,形成聚合类花色苷,起到稳定色素的作用。一些苯甲酸类物质在酒中氧化成醛,具有呈香作用。另外,没食子酸与儿茶素、单宁类结合,形成儿茶素类。

葡萄酒的酿造技术对酚类物质的提取率有重要的影响。研究发现,葡萄酒在贮藏过程中酚类物质会发生一系列的变化,包括聚合、氧化,不同材质的发酵罐对酚类物质的演变有一定的影响。

橡木桶通透性给葡萄酒提供可控制性氧化的环境,使酚类物质有着与不锈钢罐中发酵不一样的演变,氧可缓慢而连续地进入葡萄酒,能给葡萄酒带来水解单宁,并促进单宁的缩合,降低涩味,花色素总量下降,但单宁-色素复合物比例提高,从而颜色更加稳定,口味更加柔和。进入葡萄酒中橡木桶的成分主要有:橡木内酯、丁子香酚、香草醛等,它们在葡萄原料中是没有的,能够赋予葡萄酒富裕的香气。还有橡木中的多糖物质,可以使葡萄酒更加肥硕,饱满。说明橡木桶发酵更有利于酚类物质的积累和保护,有利于葡萄酒的最终品质。

在浸出成分上,橡木桶发酵罐对单宁、总酚指数和色度的贡献远很大,效果明显。

4.品评分析

我们将苹乳发酵结束后,经过橡木桶贮存三个月后的葡萄酒,经观察结论如下:

橡木桶发酵罐酿造的葡萄酒表现为:色泽凝重,香气浓郁纯正,散发出干果香和红色水果的气息,入口醇厚,发展愉快,结构感强劲,回味持久。

从色泽、香气、味觉三个角度观察,可看出:橡木桶发酵罐酿造的葡萄酒色泽鲜艳、耐贮存、香气浓郁、令人愉快、口感更加醇厚,在色泽、香气、味觉上都明显优于其他比如不锈钢发酵罐酿造的葡萄酒。

橡木桶发酵罐酿造的葡萄酒,不论是从色度、单宁含量还是从干浸出物含量以及伴随的耐贮存能力来看,都具有明显的优势。

为了促使更多的人们能品尝到美味的葡萄酒,橡木桶发酵罐酿造技术应该被考虑在优质干红葡萄酒的实际生产中被进行大力推广应用!您说呢?

湖南不锈钢饮料发酵罐应用范围:主要用于葡萄酒行业的发酵罐。

湖南不锈钢饮料发酵罐技术参数:

参数 500L 1000L 1500L 2000L 3000L 5000L 10000L
内胆尺寸 (直径×高)㎜ 700×1200 900×1500 1100×1600 1200×1800 1200×2600 1400×3000 1800×3600
搅拌转速r/min 400 300 260 240 220 200 150
电机功率Kw 2.2 3.0 4.0 4.0 5.5 11 22

湖南不锈钢饮料发酵罐图片


材质:全部采用优质SUS304或316L不锈钢进行制作,筒体厚度t=2~4mm。

容积:0.5~200t。

结构特征:不锈钢饮料发酵罐采用米勒板夹套冷却降温,按不同容积的发酵容器设计不同的冷却面积,通过罐体上的温度控制探头、液位控制探头、冷媒电磁阀、电脑系统的设定而实现发酵过程温度全自动控制,快捷高效的完成对罐内介质的降温及控制。采用立式结构,带有支腿反锥,同时配有目前国内最先进的自动出渣装置,可以大大节省人工,为酿酒企业提供最好的发酵设备。

湖南不锈钢饮料发酵罐厂家价格:

湖南不锈钢饮料发酵罐厂家-恒昌机械为您定制加工各类湖南不锈钢饮料发酵罐,湖南不锈钢饮料发酵罐价格一般由产品的具体参数来决定,需与工程师沟通后才能得出关于不锈钢饮料发酵罐的价格。 5125

BMR 系列中试发酵罐适用于中试规模发酵或小规模生产。设备结构与参数最大程度接近生产规模产品。

全容积:用户指定规格

罐体材质:进口316L不锈钢或321、304

灭菌方式:在位灭菌

标准自动控制参数:

温度:PID控制。自来水或冰水冷却,外循环加热式,避免局部过热,控温稳定。

pH:两台蠕动泵双向开关控制

DO:可与多种参数联动控制

搅拌:无级调速

补料:蠕动泵时间比例开关控制

消泡:电极检测,蠕动泵时间比例开关控制添加消泡剂

可扩展参数:空气流量、数字罐压、在线甲/乙醇、在线葡萄糖浓度、特种氨基酸、浊度等

控制系统:BMR-A系列控制器

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